计算依据鸡蛋期货一手是5吨 ，盘面上显示的费用 单位是“元500千克 ”例如盘面显示费用 为3400元500。
鸡蛋期货是以鸡蛋为标的物的标准化期货合约 ，允许交易双方通过期货市场锁定未来特定时间点的鸡蛋买卖费用 ，以此规避现货费用 波动风险 以下从定义发展背景世界 经验套期保值应用等方面展开说明一鸡蛋期货的定义与核心功能鸡蛋期货属于农产品期货范畴，其合约规定了鸡蛋的质量标准交割等级交割地点 。
鸡蛋期货存在一定的周期规律一季节性规律1 供应方面春季35月 ，气温逐渐升高 ，蛋鸡产蛋率上升，鸡蛋供应增加夏季68月 ，天气炎热 ，蛋鸡采食量下降，产蛋率有所下滑 ，供应相对减少秋季911月 ，天气转凉，蛋鸡产蛋性能较好 ，供应较为充足冬季12月次年2月 ，气温寒冷，蛋 。
